A mi me encanta todo lo que tenga chocolate y no soy la única, ya que en nuestro pais el chocolate forma parte nuestra canasta familiar, y en el interior es parte esencial incluso de su economia, sin embargo pocas personas conocen el procedimiento de elaborar el chocolate local, pero no el industrializado, sino el de los campesinos. He aqui una muestra con estas fotos facilitadas por: Vladimir Evemtech http://bit.ly/cyxD9v en un viaje que hizo a San Francisco de Macoris. Estos campesinos utilizan horno para secar las semillas de cacao, aunque la forma tradicional es secarlo al sol.
Extraerle las semillas al cacao
Secar la semilla de cacao en el horno
Limpiar de cascaras
Moler las semillas
Darle forma a la masa y luego empacarla para su venta
Listo, se puede usar en sustitución de la barra de chocolate procesada.
